Kremowa zupa grzybowa z kasztanami

Dziś postanowiłam przygotować kremową zupę grzybową z kasztanami. Kasztany jadalne nadają jej niepowtarzalnego smaku, a suszone grzyby cudownego aromatu. Jedząc tę zupę czułam się jakby już były Święta;) Zdecydowanie polecam tę zupę - krem jako alternatywę dla tradycyjnej zupy grzybowej! Jest pyszna!
Zupa grzybowa powstała w związku z akcją wspólnego gotowania, zajrzyjcie do Malwiny po nieco bardziej tradycyjną zupę grzybową ;)

 Kremowa zupa grzybowa z kasztanami

Składniki: 

• 30g suszonych grzybów
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500g pieczarek
• 100-150g gotowych do jedzenia kasztanów
• 500ml bulionu warzywnego
• sok z cytry
• 50ml śmietany
• sól pieprz
• szczypiorek do przybrania
• oliwa truflowa do przybrania (opcjonalnie)
• oliwa i masło do smażenia

Przygotowanie: 

Suszone grzyb zalać letnią wodą i odstawić, aby się namoczyły (co najmniej kilka godzin).

W garnku rozgrzać oliwę z masłem i przesmażyć na nim cebulę pokrojoną w drobną kostkę wraz z drobno pokrojonym czosnkiem. Smażyć do czasu aż cebula się zeszkli. 

Pieczarki obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki, dodać do cebuli i przesmażyć. Kilka pieczarek można zostawić do dekoracji - pokroić je w plasterki i przyrumienić na maśle. 

Kasztany posiekać na małe kawałki i dodać do pieczarek. Wszystko chwilę smażyć, po czym dodać bulion i powoli gotować.

Namoczone grzyby odłowić, drobno pokroić i dodać do gotujących się pieczarek. Wody z moczenia nie wylewać! Wlać ją do garnka z gotującymi się grzybami. 

Zupę gotować przez kolejne 20-30 minut. Gdy grzyby będą miękkie zupę zestawić z ognia, chwilę przestudzić i dokładnie zmiksować. Dodać śmietanę i sok z cytryny (do smaku). Zupę podgrzać i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawać przybraną przesmażonymi na maśle pieczarkami, szczypiorkiem i odrobin oliwy truflowej.

Smacznego!