piątek, 24 listopada 2017

Pieczone bataty faszerowane chorizo


faszerowany słodki ziemniak

Faszerowane bataty robiłam po raz pierwszy, ale były tak pyszne, że zdecydowanie będą pojawiały się częściej na moim stole. Dziś przygotowałam pieczone bataty faszerowane chorizo z dodatkiem czarnej fasoli i awokado. Mocno przyprawiony i nieco pikantny farsz wspaniale komponuje się z delikatnymi i lekko słodkimi batatami. Danie jest tak smaczne i sycące, że nie potrzeba do niego nic więcej, żadnych dodatków, sosów, czy innych ulepszaczy. Gorąco polecam!
Pieczonego batata przygotowałyśmy w ramach wspólnego gotowania wraz z Mopsikiem, Pati i Mirabelką. Koniecznie zajrzyjcie do dziewczyn, aby zobaczyć ich pomysły na pieczone  słodkie ziemniaki.


czwartek, 23 listopada 2017

Pulpeciki w sosie curry


pulpeciki w sosie curry

Przyprawa curry kojarzy się bardziej z Azją nią Skandynawią, jednak pulpeciki w sosie curry są niezwykle popularne na północy Europy. Egzotyczne przyprawy takie jak curry zostały sprowadzone do Szwecji w XVII wieku na statkach powracających z Indii Zachodnich. Dlatego też w wielu skandynawskich przepisach można spotkać się z kardamonem, cynamonem czy imbirem. Inną niezwykle popularną, a jednocześnie egzotyczną przyprawą wykorzystywaną w kuchni skandynawskiej jest szafran i kminek, wykorzystywany w wielu wypiekach, a także do aromatyzowania serów. 
W związku z powyższym nie należy dziwić się połączeniu tradycyjnych szwedzkich pulpecików z sosem curry. Taka kompozycja jest niezwykle smaczna i aromatyczna i jestem pewna, że zasmakuje każdemu! Gorąco polecam wypróbować!

środa, 22 listopada 2017

Sałatka z kurczaka i ogórka w sosie sezamowym



sałatka tajska
Sałatka z kurczaka i ogórka

Kuchnia tajska, to jedna z moich ulubionych kuchni świata. Cały czas planuję wyprawę w tamtą część świata, a w międzyczasie sama próbuję odtworzyć południowo - azjatyckie smaki. Gdy trafiłam na przepis na sałatkę z kurczaka i ogórka postanowiłam ją wypróbować, jednak czytając przepis, byłam do niej nastawiona nieco sceptycznie. Wydawała mi się niezbyt porywająca - dwa składniki, plus sos - nic nadzwyczajnego. Nie mogłam się jednak bardziej mylić! Ta banalna sałatka z kurczaka i ogórka jest fantastyczna w smaku! Sos robi tu całą robotę, ponieważ jest niezwykle aromatyczny, słodko-kwaśny, lekko pikantny - po prostu pyszny! Sałatka jest lekka, a jednocześnie sycąca, dzięki czemu świetnie sprawdzi się jako lunch do pracy (jest jedzona na zimno, wiec nie trzeba martwić się o jej podgrzewanie - szukanie mikrofalówki). Już ją przetestowałam w wersji na wynos i muszę przyznać, że świetnie się sprawdziła. 
Kuchnia tajska zdecydowanie potrafi zaskakiwać! Koniecznie polecam wypróbować to danie!

wtorek, 21 listopada 2017

Sałatka warstwowa ziemniaczano - buraczkowa


sałatka warstwowa
Sałatka warstwowa ziemniaczano - buraczkowa


Kuchnia skandynawska charakteryzuje się prostotą, a jednocześnie wyrazistymi, często kwaśnymi smakami. Jednym z takich bardzo prostych, a zarazem efektownych dań jest sałatka warstwowa. Dziś przygotowałam sałatkę ziemniaczano-buraczkową, która idealnie nadaje się do wykorzystania pozostałych z obiadu ugotowanych ziemniaków. Kwaskowy dressing nadaje jej specyficznego smaku. W oryginalnym przepisie proponowano użycie marynowanych buraków, jednak w znacznie mniejszej ilości, ja użyłam sporej ilości zwykłych, gotowanych buraków. Sałatka jest równie smaczna, a fakt, że została przygotowana z dressingiem na bazie oliwy, a nie z majonezem sprawia, że jest lekka i delikatna. Zdecydowanie polecam!


czwartek, 9 listopada 2017

Zapiekanka z brukselki




Brukselka to jedno z tych warzyw, które się kocha lub nienawidzi. Ja ją bardzo lubię i staram się przygotowywać na różne sposoby. Dziś przygotowałam zapiekankę z brukselki, a na blogu możecie znaleźć przepisy na brukselkę pieczoną z dynią i żurawiną i brukselkę pieczoną z kasztanami i boczkiem - idealny dodatek do świątecznego obiadu. 
Danie, które dziś przygotowałam jest może nieco tłuste, zawiera śmietanę i żółty ser, ale brukselka dobrze komponuje się z takimi nieco tłustszymi dodatkami, a poza tym pora roku jest taka, że przyda się nieco więcej kalorii, aby się rozgrzać ;) 
Zapiekanka z brukselki może stanowić indywidualne danie lub posłużyć za dodatek do obiadu np. do pieczonego mięsa. 
Polecam wypróbować tak przygotowaną brukselkę, a może polubicie brukselkę tak jak ja? :)  


Brukselka stanowiła temat naszego kolejnego wyzwania kulinarnego - zobaczcie jak poradziły sobie z nim pozostałe uczestniczki: MopsPati i Gin.

środa, 8 listopada 2017

Sałatka z pieczonych warzyw korzeniowych



pieczone warzywa
Sałatka z pieczonych warzyw


Jesień to pora, gdy brak świeżych, zielonych warzyw, istnieje jednak całe mnóstwo warzyw korzeniowych, które o tej porze roku są najsmaczniejsze, dlatego warto z nich korzystać i przygotowywać na wszelkie możliwe sposoby. Ja dziś przygotowałam sałatkę z pieczonych warzyw korzeniowychPrzepis na nią zaczerpnęłam z książki The Scandinavian Cookbook T. Hanhemann. Sałatka jest niezwykle prosta do przygotowania, a smakuje wybornie. Dodatek octu balsamicznego, który nie jest oczywistym dodatkiem w kuchni skandynawskiej, nadaje jej charakteru. Słodkie warzywa nabierają wspaniałego kwaskowatego posmaku. Taka sałatka jest idealnym dodatkiem do obiadu, ale równie dobrze może stanowić główne danie. Gorąco polecam!


wtorek, 7 listopada 2017

Szwedzka zupa grochowa


zupa grochowa
Szwedzka zupa grochowa


W średniowieczu zupę grochową jedzono zazwyczaj w czwartki, aby solidnie się posilić i przygotować do postu, który zaczynał się w piątek. Nieco później tradycję tę przeniesiono do armii i marynarki, gdzie również taką zupę serwowano w czwartki. 
Legenda głosi, że szwedzki król Eryk XIV, został zamordowany przez swoich braci, którzy dodali trucizny do takiej właśnie zupy grochowej. 
Może nie jest to najlepsza reklama, ale muszę przyznać, że zupa jest niezwykle smaczna, sycąca i rozgrzewająca, nie umywa się może do polskiej wojskowej grochówki, ale jest równie dobra na jesienną szarugę. 
Przepis na te zupę zaczerpnęłam z książki Swedish Food & Cooking.
Szwedzka zupa grochowa przygotowałam w ramach wspólnego gotowania, którego tematem była zupa skandynawska. Ja zdecydowałam sie na grochówkę, ale koniecznie zajrzyjcie do dziewczyn, aby zobaczyć jakie skandynawskie zupy one przygotowały: Mirabelka, Pati i Mopsik.

sobota, 4 listopada 2017

Podsumowanie października i plany na listopad


Witajcie!

Postanowiłam rozpocząć serię wpisów podsumowujących dany miesiąc, jednocześnie pisząc także o planach na następny. Z przygotowywaniem wpisów podsumowujących nosiłam się już od jakiegoś czasu, ale jakoś nie mogłam się zmobilizować, lub brakowało mi odpowiednich zdjęć. W końcu jednak udało mi się zebrać wszystko to co wydarzyło się w ubiegłym miesiącu, okrasiłam te wydarzenia kilkoma zdjęciami i w ten  sposób powstał pierwszy na blogu wpis podsumowujący. Mam nadzieję, że uda mi się przygotowywać takie wpisy regularnie i że spodobają się one także Wam. Wpisy te nie będą stricte kulinarne, ale będę w nich  pokazywać nico siebie i tego co dzieje się u mnie na co dzień, poza kuchnią. Przy okazji pokażę nieco Edynburga, czyli miasta w którym mieszkam już od dość dawna.


Edynburg lotbisko


wtorek, 31 października 2017

Pierś z kurczaka pieczona z chorizo i fasolą



pierś z kurczaka pieczona z chorizo i fasola
Pierś z kurczaka pieczona z chorizo i fasola

Poprzedni przepis na zapiekankę z piersi kurczaka w sosie BBQ bardzo przypadł Wam do gustu. Muszę przyznać, że i nam bardzo smakował, dlatego postanowiłam przygotować kolejne tego typu danie. Dania jednogarnkowe, zapiekane w piekarniku, są niezwykle smaczne, proste i stosunkowo szybkie w przygotowaniu, a także nie wymagają dużego nakładu pracy. Mam nadzieję, że moja dzisiejsza propozycja na pierś z kurczaka pieczoną z chorizo i fasolą również  Wam zasmakuje. Danie to jest dość pikantne (to za sprawą ostrego chorizo, którego użyłam), a dzięki dodatkowi fasoli niezwykle sycące. Jako dodatek do tego dania można podać ziemniaki lub pieczywo, jednak nie są one konieczna, gdyż danie jest bardzo sycące. Polecam!

poniedziałek, 30 października 2017

Zupa porowa z mlekiem kokosowym i limonką z pulpecikami drobiowymi



Zupa porowa
Zupa porowa z mlekiem kokosowym i limonką

Bardzo lubię pory, na blogu możecie znaleźć kilka przepisów na tego typu zupę od tradycyjnej zupy porowej przez krem ziemniaczano-porowy, po zupę porowo-jabłkową z selerem naciowym i curry. Tym razem miałam ochotę na coś bardziej egzotycznego, zupa porowa na orientalną nutę chodziła za mną już od dawna i w końcu postanowiłam ją przygotować. Zupa porowa z mlekiem kokosowym i limonką jest niesamowicie smaczna i aromatyczna, a dodatek pulpecików sprawia, że staje się niezwykle sycąca. Gorąco polecam Wam takie połączenie - jest idealne!
Oczywiście możecie pominąć pulpeciki, zastąpić je np. grzankami, lub w ogóle zrezygnować z dodatków. 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...