Turecka zupa z czerwonej soczewicy

Płynne czwartki

Od dość dawna na blogu nie było zupy, a dziś w związku z wciąż trwająca akcją kulinarną - kuchnia turecka chciałabym zaproponować Wam bardzo prostą i jednocześnie niezwykle smaczną zupę z czerwonej soczewicy. Przepis na tą zupę znalazłam na stronie eCurry.

Składniki: 

• 1 średnia cebula
• 1 marchewka
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• szczypta płatków chilli (do smaku)
• szklanka czerwonej soczewicy (150g)
• 1 łyżeczka soli
• 750-1000ml wody
• 1,5 łyżki suszonej mięty
• pieprz
• szczypta sumaku (do smaku)
• kilka listków świeżej mięty do przybrania

Przygotowanie: .

W garnku rozgrzać tłuszcz do smażenia, przesmażyć na nim pokrojona w drobna kostkę cebulę i starta na tarce o grubych oczkach marchewkę. Dodać paprykę, kumin, płatki chili i koncentrat pomidorowy - wszystko dokładnie wymieszać i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez kilka minut. Dodać soczewice i sol, dokładnie wymieszać i dolać wodę. Przykryć i zagotować, zmniejszyć gaz i gotować do czasu aż soczewica będzie miękka, około 30 minut. Zupę można zmiksować lub zostawić taką jaka jest, z kawałkami ugotowanej soczewicy. Dodać pokruszone listki mięty i sumak (zostawić nieco do przybrania), przybrać świeżymi listkami mięty i od razu podawać. Jeżeli wolicie krem, to zupę należy najpierw zmiksować, a następnie dodać miętę i sumak. Podawać gorącą. 

Smacznego!